Resep rendang

Rendang. Masakan yang satu ini, anda bisa dipasti kan mengenalnya. Hampir di seluruh rumah makan padang yang banyak bertebaran di seantero nusantara baik di kota-kota besar ataupun di pelosok-pelosok desa pasti menyediakan dan menyajikan menu masakan ini. Kali ini kita akan kupas tentang resep masakan yang sangat terkenal dengan kelezatannya ini. Daging sapi empuk yang dibalut bumbu rempah-rempah dengan rasa khas dari makanan ini sangat menggugah selera. Berikut ini resep masakan yang merupakan masakan tradisonal dari padang ini. Sebelumnya siapkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan.

Siapkan bahan-bahan utama di bawah ini:

• 1 ½ kg daging sapi, usahakan yang tanpa lemak, iris-iris agak tipis, lalu potong-potong 4×4 cm atau sesuai selera
• 2 lt santan kental dari 2 butir kelapa asli yang sudah tua, sehingga santanya kental.Ingat jangan menggunakan santan instant karena hasilnya kurang bagus.

Siapkan pula bumbu-bumbu untuk mamasak rendang yang terdiri dari:

• 2 cm asam jawa atau kandis/gelugur
• 4 lembar daun jeruk purut, pilih yang masih segar, cuci bersih
• 2 batang pelepah daun kunyit beserta daunnya yang segar, cuci bersih, simpulkan agar ringkas
• 2 batang serai, bersihkan lalu geprek dan memarkan
• 5 siung bawang merah, iris-iris

Bumbu-bumbu ini nantinya akan kita masak bersama-sama irisan daging sapi.

Siapkan juga bumbu-bumbu yang dihaluskan :
Haluskan bahan-bahan di bawah ini :

• 2 cm lengkuas
• 12 butir bawang merah
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt pala
• 6 siung bawang putih
• 100 g cabe merah besar
• 1 sdt jintan, sangrai
• 100 g cabe merah keriting
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe, bakar
• 5 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cuci bersih bumbu-bumbu yang perlu di cuci, lalu haluskan semua bumbu di atas, bias dengan menguleknya atau juga bias diblender.

Cara Membuat membuat rendang padang:

1. Tuang santan kental di dalam wajan, masukkan daun kunyit yang telah kita simpulkan tadi, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah
2. Masukan pula bumbu-bumbu yang telah di haluskan tadi. Aduk pelan-pelan sampai rata.
3. Masak santan yang telah bercampur bumbu sambil sesekali diaduk selama kurang lebih 20 menit.
4. Selanjutnya masukkan potongan daging sapi, masak dengan api sedang sambil sesekali kita aduk-aduk hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat.
5. Tuangkan rendang ke dalam piring saji. Hidangkan bersama nasi liwet yang hangat.
6. Tip: Jangan menggunakan santan kemasan karena remah khas rendang tidak akan terbentuk. Gunakan santan dari perasan buah kelapa segar.

Baca Selengkapnya......»

Gudeg Jogja

Gudeg jogja. Makanan khas sebuah daerah istimea di negeri kita tercinta ini memang jadi legenda. Kurang afdhol kalau anda ke Yogyakarta bila tidak mencicipi makanan ini. Makanan ini berbahan pokok buah nangka muda. Kali ini kita sedikit mengintip seperti apa sih resep dari makanan ini? Siapkan alat tulis anda untuk mencatat resep berikut ini. 

Bahan-bahan yang harus anda siapkan:

• 1 buah nangka ukuran sedang, atau beli yang sudah di kupas dan dipotong-potong
• 1 ekor ayam, pilih ayam yang muda supaya empuk dagingnya 
• 5 butir telur ayam, kalau mau enak pilih telur ayam kampung
• 2 liter santan, atau 1 bungkus santan instan dan cairkan menjadi 2 liter

Bumbu masakan ini terdiri dari :

• 5 sendok teh gula pasir 
• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah 
• 5 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1 ons gula jawa atau menurut selera anda 
• garam secukupnya

Berikut langkah demi langkah proses memasaknya :

1. Haluskan bumbu-bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas dan ketumbar. 
2. Rebuslah potongan daging ayam hingga setengah matang, tiriskan supaya lemaknya hilang. Rebus juga telur dan kupas. Sisihkan bersama rebusan daging ayam tadi. 
3. Sipakan panci untuk merebus bumbu-bumbu yang telah kita haluskan. Masukan juga nangka, daging ayam, telur dan siram dengan air santan. Rebus dengan api sedang hingga berwarna kemerahan. Sesekali aduk-aduk supaya matang merata. Tunggu sampai air habis, butuh waktu sekitar 2 sampai 3 jam. Jika air habis tapi gudeg belum berwarna merah, bisa anda tambahkan air lagi, tapi jangan dengan air dingin, sebaiknya tambahkan dengan air panas. 
4. Gudeg jogja siap dihidangkan, boleh juga anda tambah dengan sambal goreng krecek atau rambak (kalau anda suka). 

Baca Selengkapnya......»

Sate Ayam

Sate ayam. Makanan yang sangat menggugah selera. Daging panggang yang lembut, di tambah bumbu kacang yang enak, dan di temani potongan lontong yang pulen. Pasti enak rasanya dan membuat perut kita keroncongan membayangkannya. Makanan ini banyak kita temui hampir di setiap daerah di Indonesia. Yang paling terkenal adalah sate ayam dari Madura. Kali ini kita akan membahas makanan yang satu ini. Selamat menyimak dan mencobanya di dapur anda. Dengan harapan anda akan puas dengan hasilnya. Sekali-kali memasak makanan lezat ini di rumah akan lebih puas daripada anda membelinya. Suami dan anak-anak juga akan sangat senang.

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat 40an tusuk :

• 1 kg ayam, pilih bagian dada atau paha, hilangkan tulang dan kulitnya 
• 4 sendok makan kecap manis 
• 2 buah jeruk limau 
• Jangan lupa siapkan 40 tusuk sate yang terbuat dari bambu, anda bisa membelinya atau membuat sendiri juga tak masalah. 

Bahan-bahan untuk saus atau bumbu kacangnya :

• ¼ kg kacang tanah kering, goreng dengan minyak 
• 4 siung bawang putih 
• 5 siung bawang merah 
• 100 ml kecap manis 
• 500 ml air 
• 2 buah cabe merah 
• 2 lembar daun jeruk 
• garam secukupnya 
• sedikit cabai merah kalau anda suka pedas 

Berikut ini proses membuat sate ayam khas Madura :

1. Pertama kali kita buat dulu bumbu untuk melumuri daging ayam yang akan kita buat sate. Haluskan kacang tanah yang telah kita goreng, masukan garam, bawang putih dan bawang merah. Kalau anda dan keluarga suka pedas, tambahkan juga cabai merah. Setelah halus masukan juga air, kecap dan daun daun jeruk. Masak bahan-bahan yang telah kita haluskan ini dengan api sedang hingga matang dan berminyak. Angkat dan taruh di wadah berupa piring atau mangkok. 
2. Untuk yang kedua kita akan membuat satenya. Cuci bersih daging ayam, hilangkan tulang dan kulitnya. Setelah itu daging kita potong-potong dadu ukuran 1 cm. Tusuk daging dengan tusuk sate yang telah kita persiapkan. Untuk satu tusuk isi dengan 5 atau 6 potong daging atau sesuaikan dengan panjang tusuk sate yang kita gunakan. 
3. Lumuri tusukan sate tadi dengan kecap manis dan bumbu yang telah kita buat. 
4. Panggang atau bakar sate di atas pembakaran dengan arang, bolak-balik hingga setengah matang. Bila sate telah setengah matang, lumuri lagi dengan bumbu dan kecap manis. Panggang lagi sampai matang. Angkat. 
5. Sate ayam siap disajikan dengan bumbu kacang dan lontong yang dibungkus daun pisang. Jika anda suka siram dengan air jeruk limau yang dicampur irisan bang merah mentah. Untuk menambah mantap tambah juga lalapan bisa berupa mentimun cincang dicampur dengan bawang merah dan irisan cabe rawit. 

Baca Selengkapnya......»

Mangut lele

Setelah kemarin kita membahas tentang pecel lele, sekarang kita masih akan membahas tentang masakan dari ikan ini. Kali ini lele akan kita buat mangut lele. Ini bisa menjadi alternatif untuk melengkapi menu spesial anda. Mugkin di antara anda ada yang sering mengeluh jika memasak lele, baunya yang amis, juga mengeluhkan lendir yang terdapat dalam tubuh ikan ini. Berikut ini saya beri sedikit tips untuk menghilangkan bau amis dan juga lendir yang berlebihan. Trik untuk menghilangkan aroma amis pada ikan lele adalah anda ibisa mencucinya dengan air perasan jeruk nipis. Sedangkan untuk mengurangi lender yang berlebihan anda bisa mencampurkan sedikit air kapur pada waktu mencucinya. Setelah itu rendam dengan bumbu perendamnya selama 15-30 menit agar lebih meresap.

Selanjutnya, mari kita membuat menu mangut lele. Ikuti langkah-langkah di bawah ini:

Bahan-bahan yang anda harus persiapkan::

• 8 ekor lele 

Bumbu-bumbu yang harus di haluskan untuk melumuri lele

• 3 siung bawang putih 
• 2 buah cabai merah 
• 2 cm kunyit 
• 5 biji kemiri, disangrai 
• 8 siung bawang merah 
• 1/2 sendok teh garam 

Bumbu-bumbu untuk memasak

• 2 siung bawang putih 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon 
• 1/ 2 sendok teh garam 
• 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• 10 buah cabai rawit utuh 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai, dihaluskan
• 2 cm lengkuas 
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam 
• minyak goring untuk menumis 

Cara Pengolahan :

1. Haluskan atau blender bumbu-bumbu yang harus anda haluskan dan lumuri ikan dengan garam, air jeruk, bawang putih, ketumbar, dan merica. Diamkan kurang lebih 30 menit. 
2. Ikan yang telah anda lumuri bumbu selanjutnyaanda goreng dengan api sedang sampai matang. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goring untuk menumis bumbu-bumbu kedua. Setelah itu masukan lele goring tadi bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk sampai tercium bau harum. 
4. Masukan santan, cabai rawit utuh. Taburi garam dan sedikit gula pasir. Aduk-aduk dan biarkan sampai kuah menjadi kental.
5. Angkat dan mangut lele siap di santap bersama nasi hangat.

Baca Selengkapnya......»

Pecel Lele

Kali ini kita akan bahas dan ulas tentang masakan dari lele. Yaitu pecel lele. Tapi sebelum kita membahas resep dari bahan pangan yang satu ini, kita perlu juga membahas seberapa bagus gizi yang terkandung di dalam ikan ini. Hampir semua jenis ikan kaya akan protein yang sangat-sangat bermanfaat bagi tubuh kita, termasuk juga lele. Ikan ini juga mengandung Omega 3 yang sangat bagus untuk perkembangan bagi otak pada janin dan juga fungsi syaraf dan penglihatan pada bayi, sehingga ikan lele ini sangat cocok di konsumsi oleh ibu-ibu yang sedang hamil dan juga anak-anak. Dan ikan lele juga mempunyai serat protein yang pendek dan sangat mudah di cerna dan di serap oleh tubuh kita. Dan satu lagi bagi balita dan anak-anak, ikan ini banyak mengandung asam amino seperti taurin yang mampu merangsang pertumbuhan sel otak. Lele juga banyak mengandung vitamin-vitamin, di antaranya vitamin A untuk kesehatan mata, vitamin D untuk kekuatan tulang dan vitamin B6 dan B12 yang juga sangat berguna untuk membantu metabolisme serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf. Zat besi juga banyak terkandung dalam ikan lele. Dan masih banyak lagi zat-zat seperti yodium untuk pencegah penyakit gondok, selenium yang merupakan anti oksidan pelindung tubuh dari radikal bebas, juga dalam ikan ini terkandung seng dan flour.

Itu tadi sekilas tentang kandungan gizi yang terdapat di dalam ikan air tawar yang satu ini. Selanjutnya mari kita simak resep masakan dari ikan lele ini. Yaitu pecel lele.

 Bahan :

• 4 ekor ikan lele segar. Bersihkan isi perutnya
• 1 liter minyak untuk menggoreng 

Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan :

• 1 sendok makan ketumbar 
• 2 cm kunyit
• ½ sdm garam 
• 2 siung bawang putih 

Dalam membuat pecel lele juga di butuhkan lalapan mentah, berupa:

• 2 buah tomat
• 1 buah mentimun 
• beberapa lembar daun kemangi 
• Kubis atau kol bulat 

Sambal untuk cocolan Pecel Lele di buat dengan bahan-bahan berikut:

• cabe merah besar 5 buah
• cabe rawit 10 buah
• buah tomat 2 buah
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 2 siung
• buah kemiri 4 biji 
• Terasi 1 buah
• 1 sendok teh air jeruk limau/nipis
• 1 sendok teh garam 

Mari kita urutkan cara memasaknya, urut dari cara menggoreng lele, membuat sambal dan mempersiapkan lalapannya.

Menggoreng Lele

1. Pertama lele yang telah kita buang isi peutnya kita cuci bersih, buang juga insangnya. Cuci bersih hingga hilang lender-lendirnya. 
2. Haluskan bumbu-bumbu yang harus kita haluskan tadi, yaitu berupa ketumbar, kunyit dan bang putih. Jangan lupa haluskan bersama sedikit garam. 
3. Setelah bumbu halus siap, masukan lele ke dalam campuran bumbu halus tadi, aduk-aduk dan diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap. 
4. Panaskan minyak goreng wajan, goreng ikan lele dengan api kecil sedang sampai agak kering dan matang, tiriskan. 

Membuat sambal cocolan pecel lele

Goreng semua bahan sambal kecuali air jeruk nipis dan garam. Setelah itu angkat dan haluskan semua bahan tadi dengan ulekan, jangan lupa tambahkan air jeruk nipis dan garam.

Lalapan Pelengkap:

Iris-iris ketimun, tomat dan kubis. Tambahkan juga daun kemangi
Pecel lele siap di santap dengan nasi panas dan pecel lele yang hangat.

Baca Selengkapnya......»

Ayam Goreng

Ayam goreng. Siapa sih yang tak suka makanan yang satu ini? Kalau kita masuk ke restora-restoran terkenal kita dapati masakan lezat ini. Dari anak-anak sampai orang tua pasti senang dengan masakan yang satu ini. Daging ayam yang lembut dengan bumbu yang pas terasa sangat gurih dan mengunggah selera. Pasti kita bertanya-tanya kok kalau masakan di restoran-restoran kok bisa empuk dan gurih, tapi kalau kita masak sendiri kok tidak bisa seenak itu. Ternyata ada rahasia di balik itu. Rahasia sederhana yang layak kita coba.

Ayam goreng bisa gurih dan empuk dagingnya ternyata ada sedikit rahasia. Rahasianya ternyata terletak pada air yang digunakan untuk merendam dan bagaimana kita menggorengnya. Ternyata rahasianya adalah dengan cara mengungkep (merebus) ayam dengan air kelapa dan bumbu-bumbu atau rempah-rempah akan membuat ayam goreng punya rasa yang sangat istimewa. Cara menggoreng pun ternyata menjadi factor penyebab gorengan kita menjadi enak. Teknik menggoreng yang benar adalah dengan teknik deep frying yaitu menggoreng dengan minyak banyak sehingga ayam terendam semua di dalam minyak panas, makan ayam akan matang merata, renyah dan juga berwarna kuning kecokelatan.

Berikut resep ayam goreng gurih sebagai alternative lauk untuk di rumah. Pasti anak-anak dan suami akan menyukainya.

Berikut ini bahan-bahan yang harus anda siapkan
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
setengah liter air kelapa
1 sdm ketumbar, blender agar halus
3 cm lengkuas atau laos, blender agar halus
2 cm jahe, blender agar halus
1 sdt garam halus
2 cm kunyit, blender agar halus
4 siung bawang putih, ulek sampai halus
minyak untuk menggoreng

Setelah semua bahan dan bumbu-bumbu siap, berikut step by step cara memasaknya :

1. Pertama kali larutkan semua bumbu, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, bawang putih dan juga garam dalam air kelapa, aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan irisan daging ayam ke dalam larutan bumbu-bumbu tadi, simpan dalam lemari es kurang lebih 2 jam agar bumbu benar-benar meresap.
2. Setelah 2 jam ambil dari lemari es dan rebus atau didihkan potong-potongan ayam tadi beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil sedang, agar daging empuk. Setelah kurang lebih setengah jam maka daging akan empuk.
3. Tuang minyak goreng yang agak banyak supaya dapat menenggelamkan potongan-potongan ayam tadi. Ingat kita harus menggorengnya dengan teknik deep friying atau dengan minyak yang banyak. Setelah minyak mendidih oreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat-hangat dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan berupa mentimun atau irisan kubis.

Tip: Jika Anda menghendaki ayam empuk hingga ketulang-tulangnya. Rebus ayam dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit.

Baca Selengkapnya......»

Sayur Bayam dan Manfaatnya

Kali ini saya akan mengulas tentang sayur bayam, dan juga manfaat dari zat-zat yang terkandung di dalam bayam. Meskipun di dalamnya juga terdapat zat-zat yang sifatnya toxid, namun kalau kita tahu bagaimana mensiasatinya, maka sayuran ini menjadi sayuran yang punya nilai gizi yang tinggi dan aman-aman saja untuk di konsumsi.

Seperti kita ketahui, bayam di negeri kita tercinta ini merupakan sayuran yang boleh di bilang sayuran rakyat, karena murah meriah. Kita dapat dengan mudah memperolehnya di pasar-pasar tradisonal, di warung-warung sekitar kita, bahkan juga terpajang di pasar-pasar modern.
Ada dua jenis bayam yang kita kenal dan sering kita konsumsi. Yaitu bayam cabut dan bayam petik. Yang mana yang baik untuk di konsumsi? Jawabannya semua baik dan aman untuk di konsumsi selagi kita tahu bagaimana mensiasatinya. Bayam cabut biasanya bercirikan batangnya yang berwarna kemerahan atau juga ada yang berwarna hijau keputihan, dengan daun yang tidak terlalu lebar. Karena bayam ini biasanya di panen 20-30 hari setelah panen, sehingga masih muda dan segar. Biasanya di jual berupa ikatan dan masih dengan akar-akarnya yang di cuci bersih. Sedangkan bayam petik biasanya bercirikan daun yang leber-lebar dengan warna hijau yang lebih tua. Juga di jual dalam bentuk ikatan.
Sayuran yang satu ini dikenal sebagai sayuran kaya gizi dan manfaat. Tahukah anda, ternyata sayuran ini berasal dari Amerika Selatan. Sayuran ini sangat baik dikonsumsi ibu-ibu melahirkan dan yang sedang menyusui, karena disamping dapat mempercepat pemulihan kesehatan, dengan mengkonsumsi bayam juga dapat memperbanyak air susu.
Apa sih sebenarnya zat-zat gizi yang terkandung di dalam bayam? Bayam sebenarnya mengandung zat besi, fosfor, asam oksalat, asam folat, vitamin A, vitamin B1, vitamin C dan juga kalsium. Kandungan mineral berupa zat besi dalam bayam cukup tinggi, sehingga dapat digunakan untuk mencegah kelelahan akibat kurang darah atau anemia. Itulah kenapa sayur bayam sangat di anjurkan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil dan melahirkan. Karena baik zat besi atau asam folat berhubungan dengan produksi darah sehingga dengan mengkonsumsi bayam ini, saat melahirkan persediaan darah dalam tubuh cukup memadai. Karena proses persalinan hampir pasti terjadi pendarahan dan mengeluarkan sangat banyak darah, sehingga ada kemungkinan sang ibu kehabisan darah. Bayam juga sangat baik dikonsumsi oleh wanita pada saat dating bulan atau haid.
Disamping zat-zat gizi di atas ternyata bayam juga mengandung zat yang sifatnya negatif atau kurang begitu baik untuk kesehatan. Asam oxalate dapat menurunkan menurunkan proses penyerapan dari kandungan zat gizi yang terdapat pada sayuran ini, seperti zat besi, sehingga zat besi hanya dapat diserap sekitar 50an persen. Juga dapat menurunkan serapan kalsium sekitar 5 persen.
Untuk menghindari hal ini, ada caranya. Yaitu sebaiknya sayur bayam jangan sampai dikonsumsi bila sayur telah lebih dari 5 jam setelah dimasak, karena akan menyebabkan asam oxalate ini larut. Satu lagi, juga jangan sampai anda menghangatkan lagi sayur yang telah dingin. Inipun akan menyebabkan asam oxalate larut.
Anda juga jangan sampai menyimpan bayam terlalu lama. Ada baiknya anda memasak bayam selagi masih segar. Kenapa? Karena bayam juga mengandung zat yang disebut zat Nitrat (NO3), dimana zat ini kalau teroksidasi oleh udara, dia akan berubah menjadi Nitrit (NO2). Nitrit ini merupakan senyawa yang bersifat toxid (beracun) bagi manusia. Senyawa ini tidak berwarna dan juga tidak berbau. Kandungan zat besi dalam bayam juga berupa Fe2+ (ferro). Bila anda menyimpan sayuran ini dalam jangka waktu yang lama, zat ferro ini akan berubah menjadi Fe3+ (ferri). Kedua zat besi ini sangat berbeda, Fe2+ (ferro) sangat berguna bagi tubuh, akan tetapi Fe3+ (ferri) juga bersifat racun bagi tubuh seperti halnya nitrit (NO2) tadi. Itulah makanya jangan sampai anda memasak bayam yang telah terlalu lama di simpan dan sudah terlihat sangat layu, karena alih-alih mendapat gizi, melainkan akan mengakibatkan hal yang serius.
Melihat paparan di atas, ada sisi positif dan negative dari bayam. Tapi selagi anda memasaknya selagi segar, maka bayam adalah sayuran yang sangat berguna. Berikut ini saya hadirkan resep sayur bayam. Resep yang sederhana, mudah di dapatkan bahan-bahannya, dan nilai gizinya pun tinggi.

Resep sayur bayam bening
Bahan-bahan yang kita perlukan adalah:
2 ikat bayam segar, terserah anda mau bayam petik atau bayam cabut, ambil daun dan batang mudanya.
2 tongkol jagung manis, potong-potong sesuai selera.
2 lembar daun salam.
2 siung bawang merah
sedikit garam, merica dan juga gula pasir dan penyedap rasa kalau anda suka. 

Setelah semua bahan dan bumbu siap, berikut cara memasaknya:

1. Pertama rebuslah air secukupnya dengan api sedang hingga mendidih. 
2. Masukan jagung manis dulu dan tunggu hingga empuk 
3. Masukkan bumbu-bumbu berupa bawang merah dan daun salam, aduk-aduk rata. 
4. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Jika anda suka beri sedikit penyedap rasa. 
5. Masukkan bayam yang telah kita siapkan tadi, aduk rata. Tunggu sampai bayam agak layu. 
6. Angkat, dan sajikan selagi hangat.

Baca Selengkapnya......»

Sayur Kangkung

Sayur kangkung termasuk sayur yang sangat popler di Indonesia. Hampir tiap daerah di seluruh negeri ini mengenal sayur ini. Dalam hal cita rasa, sayuran ini pun tak mengecewakan, dengan rasa yang khas, enak dan lezat. Nilai gizinya pun sangat bagus untuk kesehatan. Di antara zat-zat yang terkandung di dalam kangkung adalah kandungan zat besinya yang tinggi. Sayuran ini juga mengandung banyak vitamin di dalamnya, di antaranya vitamin C yang sangat diperlukan untuk daya tahan tubuh kita, juga mengandung vitamin A yang di butuhkan indera mata kita.
Sayuran ini biasanya di masak dengan cara di sayur. Biasanya berupa ca kangkung ataupun bias juga di tumis. Berikut ini dua resep dari sayuran ini.

Cah Kangkung Terasi

Bahan-bahan yang harus anda siapkan dan diperlukan adalah sebagai berikut:
6 ikat kangkung segar, cuci dan bersihkan. Buang batang-batang bawah yang tua karena ini keras.
Adapun bumbu-bumbu yang diperlukan untuk memasak sayur ini adalah sebagai berikut:
2 (dua) siung bawang putih, iris halus tipis-tipis.
5 (lima) buah bawang merah, iris halus tipis-tipis.
3 (tiga) buah cabai merah atau sesuai selera anda iris halus, kalau suka pedas boleh di tambah.
1/4 (seperempat) sdt (sendok teh terasi), larutkan dengan sedikit air
1/3 (sepertiga) sdm (sendok makan)garam halus
air asam Jawa secukupnya.
sedikit penyedap rasa bila anda suka, atau kalau tidak suka tidak diperlukan.
minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu secukupnya
air secukupnya
Setelah semua bahan dan bumbu-bumbu siap, berikut ini cara memasaknya :

1. Kangkung dipotong-potong, ambil juga batang-batang mudanya, karena ini juga enak dan empuk. 
2. Tuang sedikt minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah yang telah di iris-iris tadi, tambahkan bawang putih, tumis sampai harum, selanjutnya jangan lupa masukan irisan cabai merah, kemudian masukan air larutan terasi. Aduk-aduk sebentar, masukan lagi air asam Jawa. 
3. Kangkung yang telah dipotong-potong kita masukan, aduk-aduk, api jangan terlalu besar. Ungkep atau tutup wajan sambil diaduk sekali-sekali hingga kangkung layu merata. Jangan sampai lupa tambahkan garam. Karena kangkung yang kita masak baru saja dicuci, tidak perlu ditambah air. Kalau terlihat kering boleh ditambah air sedikit. 
4. Masak hingga layu dan matang, 
5. Hidangkan hangat- hangat, karena warna hijau kangkung juga masih segar. Ditambah ikan asin goreng dan nasi panas, rasanya sangat lezat. 

Itu tadi resep pertama dari saya, yaitu resep Cah Kangkung Terasi.

Untuk resep sayur kankung yang kedua, sebenarnya mirip-mirip, yang jelas masih dari bahan kangkung. Tapi kali ini saya hadirkan resep tumis kangkung. Berikut ini resep tumis kangkung dan bagaimana cara memasaknya.

Tumis Kangkung

Bahan-bahan yang kita perlukan untuk memasak tumis kangkung adalah sebagai berikut
4 ikat kangkung, cuci bersih lalu dipotong-potong
mentega sebanyak 3 sendok makan
2 potong oncom merah, potong dadu
Bumbu-bumbu yang kita perlukan adalah sebagai berikut
2 lembar daun salam
1 potong jahe
1 sendok makan garam
5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 buah cabai merah besar atau cabai keriting atau sesuai selera
20 gr taoco
sedikit gua merah atau gula jawa
8 siung bawang merah
1 potong lengkuas (laos)
2 sendok makan kecap manis
1 buah tomat
3 siung bawang putih
penyedap rasa secukupnya kalau anda suka

Setelah semua bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan siap, mari kita segera mulai langkah-langkah memasak tumis kangkung yang lezat ini. Berikut langkah-langkah memasaknya

Cara Memasak Tumis Kangkung :

1. Panaskan wajan dan lelehkan mentega untuk menumis bumbu-bumbu, masukan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, jahe dan juga lengkuas atau laos. Masak dengan api kecil sampai layu dan harum, selanjutnya masukkan irisan tomat, daun salam, taoco dan juga oncom. Tambahkan garam dan gula merah. Tuang sedikit air, ungkep atau tutup sampai mendidih. 
2. Selanjutnya kita masukan kangkung yang telah kita iris-iris, diamkan sampai layu 
3. Masukkan kecap manis dan juga sedikit penyedap rasa jika anda suka, angkat lalu sajikan hangat-hangat. 

Itu tadi dua resep sayur kangkung yang saya hadirkan. Selamat mencoba dan menikmati

Baca Selengkapnya......»