Sayur kangkung termasuk sayur yang sangat popler di Indonesia. Hampir tiap daerah di seluruh negeri ini mengenal sayur ini. Dalam hal cita rasa, sayuran ini pun tak mengecewakan, dengan rasa yang khas, enak dan lezat. Nilai gizinya pun sangat bagus untuk kesehatan. Di antara zat-zat yang terkandung di dalam kangkung adalah kandungan zat besinya yang tinggi. Sayuran ini juga mengandung banyak vitamin di dalamnya, di antaranya vitamin C yang sangat diperlukan untuk daya tahan tubuh kita, juga mengandung vitamin A yang di butuhkan indera mata kita.
Sayuran ini biasanya di masak dengan cara di sayur. Biasanya berupa ca kangkung ataupun bias juga di tumis. Berikut ini dua resep dari sayuran ini.
Cah Kangkung Terasi
Bahan-bahan yang harus anda siapkan dan diperlukan adalah sebagai berikut:
6 ikat kangkung segar, cuci dan bersihkan. Buang batang-batang bawah yang tua karena ini keras.
Adapun bumbu-bumbu yang diperlukan untuk memasak sayur ini adalah sebagai berikut:
2 (dua) siung bawang putih, iris halus tipis-tipis.
5 (lima) buah bawang merah, iris halus tipis-tipis.
3 (tiga) buah cabai merah atau sesuai selera anda iris halus, kalau suka pedas boleh di tambah.
1/4 (seperempat) sdt (sendok teh terasi), larutkan dengan sedikit air
1/3 (sepertiga) sdm (sendok makan)garam halus
air asam Jawa secukupnya.
sedikit penyedap rasa bila anda suka, atau kalau tidak suka tidak diperlukan.
minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu secukupnya
air secukupnya
Setelah semua bahan dan bumbu-bumbu siap, berikut ini cara memasaknya :
Untuk resep sayur kankung yang kedua, sebenarnya mirip-mirip, yang jelas masih dari bahan kangkung. Tapi kali ini saya hadirkan resep tumis kangkung. Berikut ini resep tumis kangkung dan bagaimana cara memasaknya.
Tumis Kangkung
Bahan-bahan yang kita perlukan untuk memasak tumis kangkung adalah sebagai berikut
4 ikat kangkung, cuci bersih lalu dipotong-potong
mentega sebanyak 3 sendok makan
2 potong oncom merah, potong dadu
Bumbu-bumbu yang kita perlukan adalah sebagai berikut
2 lembar daun salam
1 potong jahe
1 sendok makan garam
5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 buah cabai merah besar atau cabai keriting atau sesuai selera
20 gr taoco
sedikit gua merah atau gula jawa
8 siung bawang merah
1 potong lengkuas (laos)
2 sendok makan kecap manis
1 buah tomat
3 siung bawang putih
penyedap rasa secukupnya kalau anda suka
Setelah semua bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan siap, mari kita segera mulai langkah-langkah memasak tumis kangkung yang lezat ini. Berikut langkah-langkah memasaknya
Cara Memasak Tumis Kangkung :
Sayuran ini biasanya di masak dengan cara di sayur. Biasanya berupa ca kangkung ataupun bias juga di tumis. Berikut ini dua resep dari sayuran ini.
Cah Kangkung Terasi
6 ikat kangkung segar, cuci dan bersihkan. Buang batang-batang bawah yang tua karena ini keras.
Adapun bumbu-bumbu yang diperlukan untuk memasak sayur ini adalah sebagai berikut:
2 (dua) siung bawang putih, iris halus tipis-tipis.
5 (lima) buah bawang merah, iris halus tipis-tipis.
3 (tiga) buah cabai merah atau sesuai selera anda iris halus, kalau suka pedas boleh di tambah.
1/4 (seperempat) sdt (sendok teh terasi), larutkan dengan sedikit air
1/3 (sepertiga) sdm (sendok makan)garam halus
air asam Jawa secukupnya.
sedikit penyedap rasa bila anda suka, atau kalau tidak suka tidak diperlukan.
minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu secukupnya
air secukupnya
Setelah semua bahan dan bumbu-bumbu siap, berikut ini cara memasaknya :
- Kangkung dipotong-potong, ambil juga batang-batang mudanya, karena ini juga enak dan empuk.
- Tuang sedikt minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah yang telah di iris-iris tadi, tambahkan bawang putih, tumis sampai harum, selanjutnya jangan lupa masukan irisan cabai merah, kemudian masukan air larutan terasi. Aduk-aduk sebentar, masukan lagi air asam Jawa.
- Kangkung yang telah dipotong-potong kita masukan, aduk-aduk, api jangan terlalu besar. Ungkep atau tutup wajan sambil diaduk sekali-sekali hingga kangkung layu merata. Jangan sampai lupa tambahkan garam. Karena kangkung yang kita masak baru saja dicuci, tidak perlu ditambah air. Kalau terlihat kering boleh ditambah air sedikit.
- Masak hingga layu dan matang,
- Hidangkan hangat- hangat, karena warna hijau kangkung juga masih segar. Ditambah ikan asin goreng dan nasi panas, rasanya sangat lezat.
Untuk resep sayur kankung yang kedua, sebenarnya mirip-mirip, yang jelas masih dari bahan kangkung. Tapi kali ini saya hadirkan resep tumis kangkung. Berikut ini resep tumis kangkung dan bagaimana cara memasaknya.
Tumis Kangkung
4 ikat kangkung, cuci bersih lalu dipotong-potong
mentega sebanyak 3 sendok makan
2 potong oncom merah, potong dadu
Bumbu-bumbu yang kita perlukan adalah sebagai berikut
2 lembar daun salam
1 potong jahe
1 sendok makan garam
5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 buah cabai merah besar atau cabai keriting atau sesuai selera
20 gr taoco
sedikit gua merah atau gula jawa
8 siung bawang merah
1 potong lengkuas (laos)
2 sendok makan kecap manis
1 buah tomat
3 siung bawang putih
penyedap rasa secukupnya kalau anda suka
Setelah semua bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan siap, mari kita segera mulai langkah-langkah memasak tumis kangkung yang lezat ini. Berikut langkah-langkah memasaknya
Cara Memasak Tumis Kangkung :
- Panaskan wajan dan lelehkan mentega untuk menumis bumbu-bumbu, masukan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, jahe dan juga lengkuas atau laos. Masak dengan api kecil sampai layu dan harum, selanjutnya masukkan irisan tomat, daun salam, taoco dan juga oncom. Tambahkan garam dan gula merah. Tuang sedikit air, ungkep atau tutup sampai mendidih.
- Selanjutnya kita masukan kangkung yang telah kita iris-iris, diamkan sampai layu
- Masukkan kecap manis dan juga sedikit penyedap rasa jika anda suka, angkat lalu sajikan hangat-hangat.
